etiqueta

A etiqueta tem a função de facilitar a sua vida e, principalmente, não incomodar o outro. Não tem a função de fazer com que você se sinta escravizado por ela, e também não é motivo para menosprezar ninguém.
É importante saber como se portar num restaurante japonês, fundamental para não se sentir inseguro e não passar vergonha.
Li alguns livros em que os autores menosprezam quem não segue perfeitamente as regras(que são SUGESTÕES, na verdade), realmente tratam com descaso. Acho isso extremamente arrogante, e uma pessoa que pensa assim, provavelmente não sabe viver.

O que comer primeiro
Depois das entradas, a etiqueta diz que se deve começar por sashimi, do peixe com sabor mais fraco para os de sabor mais forte. O sashimi deve ser acompanhado com wasabi diluído no shoyu.
Depois do sashimi, vem a hora do sushi: os enrolados devem ser comidos por último, pois saciam mais a fome.
Apenas o peixe do sushi deve ser molhado no shoyu, o arroz não.
O sushi deve sempre ser comido inteiro, não morda o sushi!

Minha opinião: você não vai passar vergonha se não seguir a ordem, embora alguns malas discordem, são apenas sugestões, se você quiser comer o sashimi por último, fique tranquilo porque não é considerado errado.

Oshibori(toalhinha)
Nos restaurantes, logo quando você se senta, eles sempre vêm com uma toalhinha(pode ser quente ou fria), essa tem a função de limpar as suas mãos e rosto(no caso das mulheres, não existe necessidade de limpar o rosto).

Desperdício
Principalmente nos restaurantes japoneses, é muito grosseiro deixar comida no prato e ir embora, em alguns restaurantes, você paga até uma taxa, e eu acho isso bem legal! Os brasileiros tem que aprender a parar de desperdiçar comida.

Hashi ou Mãos
Apenas o sashimi deve ser comido com auxílio do hashi, você pode comer sushi com as mãos, se quiser.
Existe um suporte de hashi nos restaurantes, e ele serve para ser usado, ok?
É feio passar sushi do seu prato para uma pessoa que está junto com você, mas se for fazer isso, recomenda-se que você vire o hashi e use o outro lado.

Outras coisas que não se deve fazer:
-Encher o pratinho com shoyu até quase transbordar.
-Fazer o sushi/sashimi “nadar” no shoyu.
-Gengibre serve para limpar o paladar entre diferentes peixes/mariscos/etc, não se deve usá-lo de prato principal(é, já vi gente fazendo isso).
-Toma-se a sopa diretamente na tigela, o hashi é para comer as partes sólidas da sopa.
-Você até pode comer a decoração do prato, mas camalá também, né! Não é pra exagerar.
-Se for convidado a se sentar no tatami, PELOAMORDEDEUS, tire os sapatos!

p.s.: algumas informações foram tiradas dos livros:
Sushi: sabor milenar, Sérgio Neville
Sushi: técnicas e receitas, Kimiko Barber e Hiroki Takemura.

=D!

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